Tuesday, 19/9/2017 | 11:32 UTC+0

Johanes Ekajaya – Resep dan Cara Membuat Soto Banjar Praktis

yohanes chandra ekajaya

Johanes Ekajaya – Soto Banjar merupakan soto khas yang istimewa dari suku Banjar, Kalimantan Selatan yang mana bahan utamanya adalah daging ayam yang telah disuwir-suwir yang kemudian dipadukan dengan berbagai rempah-rempah alami, seperti kayu manis, cengkeh dan biji pala.

Selain daging ayam, soto Banjar juga dilengkapi dengan perkedel kentang atau kentang rebus, telur rebus dan juga ketupat. Hampir sama dengan soto ayam, soto Banjar diolah dengan memakai bawang merah, merica dan bawang putih, bedanya soto Banjar tidak memakai kunyit.

Biasanya para pedagang menghidangkan soto Banjar dengan sate ayam. Anda yang ingin menikmati kelezatan dari soto Banjar dapat mencoba membuatnya dengan mengikuti resep soto Banjar berikut ini.

Resep Soto Banjar Enak

resep-cara-membuat-soto-banjar

Bahan-bahan:

– Siapkan 3 liter air

– Siapkan satu ekor ayam atau satu kilogram daging ayam kampong yang telah dipotong-potong menjadi beberapa bagian

– Siapkan satu setengah sendok teh garam

– Siapkan dua lembar daun salam

– Siapkan 3 cm jahe yang telah dimemarkan

– Siapkan tiga sendok makan minyak yang berfungsi untuk menumis

– Siapkan tiga butir kapulaga

– Siapkan 3 cm kayu manis

– siapkan empat butir cengkeh dan setengah buah pala

Resep soto Banjar untuk bumbu halus:

– Sediakan 10 siung bawang merah

– Sediakan lima siung bawang putih dan satu sendok teh merica bubuk

Bahan pelengkap:

– Ketupat

– 100 gram sun kering yang telah diseduh di air panas

– Enam buah perkedel kentang dan tiga butir telur rebus yang telah dibelah

Bahan taburan:

– Satu batang bawang daun yang telah diiris tipis

– Dua batang seledri

– Tiga sendok makan bawang merah goreng

– Dua buah jeruk nipis yang terlah dibelah dan kecap manis

Cara Membuat Soto Banjar

1. Cara membuat soto Banjar yang nikmat adalah dengan memanaskan air sampai mendidih kemudian rebus daging ayam dan tambahkan garam, daun salam serta jahe, aduk hingga bumbu tercampur merata dan biarkan hingga daging ayam matang, setelah ayam matang, angkat dan suwir-suwir ayam

2. Didihkan air kaldu ayam tadi dengan api kecil

3. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus serta kapulaga, cengkeh, kayu manis, dan pala sampai bumbu harum dan matang setelah itu masukkan tumisan bumbu pada air kaldu ayam yang tengah dididihkan, kecilkan api dan masak kurang lebih selama 15 menit agar aroma harumnya keluar

4. Setelah bumbu meresap dengan baik pada daging ayam, segera sajikan soto Banjar selagi hangat

5. Atur bahan pelengkap dan juga suwiran daging ayam di dalam mangkuk saji untuk kemudian disiram dengan kuah soto yang panas. Taburi soto Banjar dengan bahan taburan yang telah Anda sediakan sebelumnya, lalu tambahkan air perasan jeruk nipis dan juga kecap manis dan soto Banjar yang lezat siap untuk dihidangkan dan dinikmati untuk santap siang bersama anggota keluarga

Menikmati kelezatan soto Banjar, Kalimantan Selatan kini bisa Anda lakukan kapan pun disaat Anda ingin, Anda tidak perlu merogoh kocek terlalu dalam untuk pergi ke restoran atau bahkan terbang ke Banjar, cukup dengan menekuni buku resep soto Banjar dan mempraktekkan semua langkahnya dengan baik, maka setelah beberapa saat Anda memasak, Anda akan mendapatkan soto Banjar yang lezat tidak kalah lezatnya dari soto Banjar yang asli buatan orang Banjar.

oleh :Johanes Ekajaya