Tuesday, 25/7/2017 | 6:51 UTC+0

Johanes Ekajaya – Resep dan Cara Membuat Es Pisang Ijo Lezat

yohanes chandra ekajaya

Johanes Ekajaya – Salah satu kuliner es yang cukup banyak digandrungi oleh masyarakat Indonesia adalah es pisang ijo. Es pisang ijo adalah hasil inovasi dan perluasan dari buah pisang, dengan cara membalut buah pisang matang dengan balutan campuran antara tepung beras dengan tepung terigu.

Balutan tepung tersebut diwarnai dengan pewarna makanan, baik pewarna makanan buatan sendiri maupun pewarna makanan kemasan, warna hijau alami dari es pisang ijo membuat tampilannya menjadi lebih menarik, untuk mendapatkan warna hijau alami, Anda dapat memakai daun pandan atau daun suji yang diblender dan disaring untuk diambil air perasannya saja. Resep es pisang ijo berikut ini akan membantu Anda menghasilkan es pisang ijo yang lezat.

Resep Es Pisang Ijo Lezat

resep-cara-membuat-es-pisang-ijo

Bahan utama:

o Es pisang ijo akan terasa nikmat jika dalam proses pembuatannya, Anda memakai bahan-bahan utama yang terbaik dan berkualitas tinggi, salah satunya adalah 15 buah pisang (utamakan untuk memilih buah pisang raja yang sudah matang) dan tentunya sudah dikukus

o Sediakan juga 200 gram tepung beras

o 200 gram tepung terigu

o Siapkan 50 gram gula pasir

o 600 ml santan kental atau yang setara dari satu butir kelapa

o Sediakan 500 ml air pandan

o Dan tiga tetes pasta pandan

Resep pisang ijo untuk bahan vla santan:

o Pada dasarnya, es pisang ijo memang membutuhkan vla santan untuk terasa lebih sedap. Untuk membuat vla santan, Anda membutuhkan 50 gram tepung beras

o 500 ml santan yang kental

o 100 gram gula pasir

o Dan juga setengah sendok teh garam atau sesuaikan saja dengan kebutuhan

Bahan pewarna hijau alami:

o Sesuai dengan nama makanannya, yakni es pisang ijo, tentunya es pisang ini harus berwarna ijo, warna ijo ini berasal dari balutan tepung yang membalut dengan baik pisang. Untuk menghasilkan warna hijau pada makanan tentunya Anda membutuhkan pewarna makanan yang mana bisa dibuat sendiri dengan menggunakan bahan alami atau dengan memakai pewarna makanan kemasan buatan pabrik, untuk pewarna ijo alami, cukup dengan menyediakan 200 gram daun pandan yang telah dipotong-potong

o Dan juga 500 mla air putih

Bahan pelengkap:

o Jangan lupa sediakan beberapa bahan pelengkap, seperti es batu

o Dan sirup coco pandan atau jika tidak ada, Anda dapat menggunakan sirup apa pun yang berwarna merah serta sediakan juga susu kental manis

Cara Membuat Es Pisang Ijo

1. Siapkan daun pandan dan potong kecil-kecil menjadi beberapa bagian, kemudian blender dengan sedikit air, blender hingga daun pandan halus, lalu saring dan ambil sisihkan air alaminya saja

2. Siapkan wadah dan masukkan tepung terigu, tepung beras, santan serta air pandan sambil diaduk hingga merata dan adonan tidak licin atau menggumpal, jika ditemukan adanya penggumpalan, segera saring adonan hingga benar-benar halus

3. Masukkaan gula pasir serta pasta pandan sambil diaduk merata baru kemudian dituangkan ke dalam loyang yang tahan dengan panas, masukkan loyang kedalam kukusan dan kukus hingga setengah jam lamanya atau hingga adonan matang.

4. Setelah adonan matang, angkat dan uleni adonan menggunakan sendok nasi hingga adonan menjadi kalin dan licin.

5. Letakkan selembar plastik wrap di atas meja yang telah dilimuri dengan minyak goreng sebelumnya, lalu ambil 3 sendok makan adonan kulit pisang ijo untuk kemudian ditipisan dan diisi dengan pisang matang, bungkus pisang hingga seluruh permukaannya tertutup kulit dan letakkan adonan tersebut ke atas selembar daun pisang dan bungkus untuk selanjutkan dikukus kembali selama 15 menit, setelah matang, keluarkan pisang ijo dan sajikan dengan vla santan serta bahan pelengkap lainnya. Resep es pisang ijo ini cocok dibuat disaat musim panas.

oleh ; Johanes Ekajaya